国庆节来佛山有什么好吃的美食?
来佛山旅游,佛山租车网向您推荐几道口水菜:
一、金香蟹
螃蟹刷洗干净后,用手打开蟹的盖子,然后去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分
从蟹的中间切开,将螃蟹一分为二
螃蟹的切面依次沾上淀粉
锅热油(油可比平时炒菜稍多一点),放入螃蟹炒熟,烹少许料酒,基本上螃蟹颜色完全变红就可以了
炒好的螃蟹稍沥干净油,放一旁备用
锅子洗干净,重新放油加热,小火爆香蒜末和姜末
放入咖哩块和适量清水,轻轻炒至咖哩融化
放入炒好的螃蟹块,挤几滴柠檬汁,翻炒均匀,让每一块螃蟹都沾上咖哩,出锅前撒点葱花即可。
二、海参焖土鸡:
球参飞水切片
土鸡切块备用
热锅热油下土鸡,煸出香味,放入少许姜,大葱炒香(将大葱捡出来,也可以先炒大葱)
待土鸡两面金黄了就放入足够温水,农家鸡水一定要放够,不然水焖干了,鸡还没熟
待鸡六成熟的时候放入海参,继续焖
收汁,下盐,生抽调味,起锅撒点葱碎
三、双椒蒸鲈鱼
鲈鱼切头去尾,鱼中段去骨片成鱼片
鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒,用手抓匀,加入姜片、鲜花椒腌渍5分钟
鱼头劈开下巴,和鱼片、鱼尾分别摆在盘中
蒸锅开后,放入鲈鱼大火蒸10分钟
蒸鱼的时候把红辣椒切圈,泡入蒸鱼豉油
把蒸好的鱼的鱼汤倒入蒸鱼豉油里,用微波炉加热1分钟
拣去姜片,在鱼身上撒上葱花,均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可。